臘八已至，年已不遠

“小孩小孩你別饞，

過了臘八就是年?！?/span>

“臘八粥喝幾天，

哩哩啦啦二十三，

送完灶王就到年?！?/span>

      一歲之末為“臘”，“臘八”是春節(jié)的序幕，是人們辭舊迎新的開始。這一天有著豐富的民俗活動，比如敬天祭祖、祈福求壽、避災(zāi)迎祥、熬煮臘八粥、做臘八面、泡臘八蒜等。在節(jié)令文化里，“臘八”承載著親情、友情的感動，對未來一年美好生活的向往和期待。

壹

何為臘八？

臘八節(jié)，又稱“臘八”，日期在農(nóng)歷十二月初八（農(nóng)歷十二月，俗稱臘月），原意是祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥。相傳這一天是釋迦牟尼成道之日，也稱“法寶節(jié)”，是佛教徒的盛大節(jié)日之一。

關(guān)于臘八節(jié)的起源，學(xué)界尚有爭議，但一般認為古代的臘祭儀式為其雛形。不過，秦漢之前，臘祭的日子并不固定。漢代時，以冬至后第三個戌日為“臘日”。臘八節(jié)最終得以形成和確定“初八”這個日期，是佛教進入中國以后的事情。南北朝時期，佛教因受官方提倡而日益興盛，在傳說中佛祖成道之日的十二月初八，佛家會舉行紀(jì)念活動。于是，作為君王祭祀節(jié)日的臘日，便與佛教中的“佛成道節(jié)”合流，臘八節(jié)也借此擴大了它在官方和民間社會的影響，成為一個民俗節(jié)日。

貳

舌尖上的臘八

時至今日，臘八節(jié)留下不少傳統(tǒng)食俗，其中最重要的莫過于喝臘八粥。從佛門施粥，進而發(fā)展到民間贈粥，是以佛教的“樂善好施”精神，為臘八節(jié)提供了一種關(guān)于“仁愛”和“感恩”的核心文化內(nèi)涵。

臘八粥

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，通常臘八粥是用各種米（糯米、大米、玉米、黃米、高粱米、黑米等）、各類豆（蕓豆、赤豆、綠豆、大豆、扁豆等）、不同干果（大棗、板栗、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓、蓮子等），雜以豆腐、薯芋、肉品、蔬菜等熬煮而成。臘八粥中寄托了人們對于生活的美好愿望。做粥時需用文火慢慢熬到粘稠，這是因為要取其“粘連”諧音，寓意“連年豐收”。而那些配料，桂圓好比“富貴團圓”，百合象征“百事和睦”，核桃代表“和和美美”，紅棗花生則是“早生貴子”。關(guān)于“好日子”的愿景，就這樣通過食材的美妙寓意而與舌尖上的味道聯(lián)結(jié)了起來，它炸開在味蕾之上，也被安放到了心底里。

臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘八蒜

臘八代表了快過年，也代表了一年的最后幾天，而蒜這個字代表了清算，這是一個字的諧音，就是在做年終總結(jié)的時候進行一年的清算，一年就這樣過去了，我們也要徹底算一下，這一年我們到底得到了什么，到底賺了多少錢，生活過得好不好，于是臘八蒜的意義就這樣的誕生了，就是清算一年我們的得與失。

臘八蒜做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一個溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠。

叁

有關(guān)臘八節(jié)的小故事二則

壹

據(jù)說當(dāng)年朱元璋在監(jiān)考受難，饑寒交迫的朱元璋在地里面扒拉出來了稻、黍、麥、黃豆等食物，然后就一起煮了吃了，解了他被餓死的困境，后來朱元璋當(dāng)了皇帝，為了表示紀(jì)念，就把那天定位了臘八節(jié)，賜名為“臘八粥”，據(jù)說在這一天吃了臘八粥的人會壽命綿長，子孫滿堂，此后這個美談就一直延續(xù)下來了。

貳

關(guān)于臘八粥有個說法是當(dāng)年岳飛帶兵路過朱仙鎮(zhèn)，但是當(dāng)時正是寒風(fēng)凜冽的冬季，天氣異常寒冷，將士們都饑寒交迫，急需補充糧食，百姓聽聞后各自從自己家中拿出糧食獻給將士，每家拿的都不太一樣，將士們也是餓的不行了，便將這些糧食一起煮了，后來岳家軍打敗進金兵，贏得了勝利，而那天正好是臘月初八，后來人們?yōu)榱思o(jì)念岳飛，就把那天定為臘八節(jié)，來緬懷這位未來的將軍。

過了臘八就是年

肆

有關(guān)臘八節(jié)的詩詞

臘日

【唐】杜甫

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵陵雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。